“Çiçek Lokantası”

Kuruluş; Ankara / Ulus /  1968

Ankara’da lezzetin kök saldığı yer…

• Ankara’nın kalbinde, zamanın durduğu bir lezzet mirası: Çiçek Lokantası.
• Her tabakta geçmişin izini, her masada ustalığın saygısını taşıyan adres.
• Geleneksel lezzetlerin değişmeyen adresi, kuşakların buluşma noktası.

1968 yılında Ankara’nın Ulus semti Çankırı Caddesinde açılan “Çiçek Lokantası”, Ankara’nın en köklü ve en bilinen esnaf lokantalarından biri olarak, başkentin tarihsel dokusuyla bütünleşmiş önemli mekânlardan biridir.

Hikâyesi, Ankara’nın ticaret ve esnaf kültürünün kalbi sayılan Ulus çevresinde başlar. Şehrin henüz küçük ve daha çok geleneksel yaşamın hâkim olduğu dönemlerinde kurulan lokanta, kısa sürede yalnızca bir yemek yeri olmanın ötesine geçerek, Ankara’nın sosyal yaşamında önemli bir buluşma noktası haline gelmiştir.

Kuruluşundan itibaren özellikle esnaf, memur ve şehrin farklı kesimlerinden insanların uğrak noktası olan Çiçek Lokantası, zaman içinde Ankara’nın değişen yüzüne rağmen geleneksel mutfak anlayışını korumayı başarmıştır.

Ev yemeği lezzetlerini, sade ve samimi bir ortamda sunma anlayışıyla öne çıkaran lokanta, gösterişten uzak yapısıyla “gerçek lezzet” arayanların adresi olmuştur. Bu yönüyle, yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda geçmişten günümüze uzanan bir kültür taşıyıcısı olarak kabul edilir.

Çiçek Lokantası’nın hikâyesi, Ankara’nın gelişimine paralel olarak şekillenmiştir. Başkentte modernleşme hız kazanırken, lokanta geleneksel mutfak değerlerini korumayı tercih etmiş ve bu sayede kendine özgü bir kimlik oluşturmuştur.